Lagi pengin masakan khas Thailand yang beda dari biasanya? Coba deh bikin Pad Thai, kwetiau goreng khas negeri Gajah Putih yang terkenal banget dengan rasa gurih, manis, asam, dan sedikit pedas. Gak perlu jauh-jauh ke restoran Thailand, karena lo bisa banget cobain cara membuat Pad Thai versi rumahan yang gampang tapi tetep otentik!
Menu ini cocok banget buat makan siang spesial, dinner ringan, atau bahkan jadi ide jualan kuliner Asia. Yuk, langsung aja kita kupas tuntas resep Pad Thai pakai kwetiau lebar yang kenyal dan bikin nagih!
Kenapa Harus Coba Pad Thai Kwetiau?
- Rasa khas Thailand: perpaduan asam dari jeruk nipis, manis dari gula aren, dan gurih dari saus ikan.
- Gak ribet: bisa dimasak cepat dengan bahan lokal.
- Bisa dikreasikan: topping bebas, dari ayam, udang, tahu, atau sayuran.
- Cocok buat semua lidah: ringan tapi flavorful.
Bahan-Bahan Pad Thai Kwetiau
Bahan Utama:
- Kwetiau lebar basah: 250 gr (bisa pakai kwetiau kering, rendam dulu)
- Tahu putih: 1 kotak kecil, potong dadu, goreng
- Telur ayam: 1 butir
- Tauge: segenggam (buang ujung akar)
- Daun kucai: secukupnya (iris 5 cm)
- Udang kupas (opsional): 100 gr
- Bawang putih cincang: 2 siung
- Minyak goreng: secukupnya
Bahan Saus Pad Thai:
- Saus tiram: 1 sdm
- Kecap asin: 1 sdm
- Saus ikan: 1 sdm (bisa diganti kecap asin jika gak ada)
- Air asam jawa: 2 sdm (atau jeruk nipis)
- Gula merah serut: 1 sdm
- Cabe bubuk: sesuai selera
- Air matang: 2 sdm
Pelengkap:
- Kacang tanah goreng tumbuk
- Irisan jeruk nipis
- Cabe rawit iris
- Daun bawang atau kucai tambahan
Langkah-Langkah Cara Membuat Pad Thai
1. Campur Saus Terlebih Dulu
- Campurkan semua bahan saus dalam mangkuk.
- Aduk rata sampai gula larut. Sisihkan.
2. Tumis Bahan Utama
- Panaskan minyak dalam wajan lebar.
- Tumis bawang putih sampai harum.
- Masukkan udang, masak sampai berubah warna.
- Geser ke pinggir wajan, tuang telur, orak-arik sebentar.
3. Masukkan Kwetiau dan Tahu
- Masukkan kwetiau dan tahu goreng.
- Tuang saus Pad Thai, aduk rata sampai kwetiau berubah warna dan saus meresap.
4. Tambahkan Sayuran
- Tambahkan tauge dan daun kucai, aduk cepat sebentar aja.
- Matikan api, jangan sampai sayur terlalu layu.
5. Sajikan dengan Pelengkap
- Sajikan di piring, taburi kacang tanah tumbuk, dan tambahkan jeruk nipis serta cabe rawit.
- Aduk semua sebelum disantap biar rasanya meledak di mulut!
Tips Pad Thai Anti Gagal
- Gunakan kwetiau lebar biar tekstur kenyalnya dapet.
- Jangan overcook kwetiau—cukup sampai saus terserap.
- Tambahkan apel parut kalau gak ada air asam buat rasa asam manis natural.
- Gunakan saus ikan asli Thailand untuk rasa otentik.
Kreasi Pad Thai Rumahan
1. Pad Thai Ayam
- Ganti udang dengan dada ayam iris tipis, tumis dulu sebelum masuk kwetiau.
2. Pad Thai Vegetarian
- Gak pakai daging, cukup tahu, sayuran, dan tambahan jamur.
3. Pad Thai Pedas
- Tambahkan cabai bubuk Thailand atau sambal rawit saat menumis.
4. Pad Thai Keju
- Tambahkan taburan keju parut untuk versi fusion yang creamy.
Kandungan Gizi Per Porsi
| Komponen | Estimasi |
|---|---|
| Kalori | ±430 kcal |
| Karbohidrat | ±50 gram |
| Protein | ±18 gram |
| Lemak | ±15 gram |
Bisa disesuaikan tergantung topping dan jumlah minyak yang digunakan.
FAQ Tentang Cara Membuat Pad Thai
1. Gak punya saus ikan?
Gak apa-apa, ganti dengan kecap asin + sedikit cuka. Tapi rasa jadi kurang otentik.
2. Bisa pakai bihun?
Bisa, tapi hasilnya lebih ringan. Kwetiau tetap paling cocok.
3. Harus pakai kacang?
Kacang jadi elemen khas Pad Thai. Tapi kalau alergi, bisa skip.
4. Tauge bisa diganti?
Bisa diganti kol iris tipis atau skip kalau gak suka.
5. Bisa disimpan?
Bisa. Tapi lebih enak disajikan fresh karena kwetiau gampang lengket.
6. Bisa untuk jualan?
Bisa banget! Sajikan di food container dengan irisan jeruk nipis dan topping lengkap.
Kesimpulan
Ternyata, cara membuat Pad Thai kwetiau goreng khas Thailand itu gampang banget dan bisa lo masak sendiri di rumah pakai bahan lokal. Rasa khas Thailand yang manis, asam, dan gurih bisa lo ciptakan tanpa harus jauh-jauh ke restoran. Tambahkan topping favorit lo, dan siap-siap ketagihan setiap suapan!
